این محصول سیر کاملاً لهشده و آسیابشده است که بهصورت خمیری یکنواخت در میآید.
قابل استفاده در انواع غذا، دیپ، سسها و ...
ویژگی ها : طعم قوی و معطر ، بافت نرم و یکدست ، ماندگاری بیشتر
کاملا طبیعی
بدون رنگ افزودنی... ویژگیهای پوره سیر:
1)طعم قوی و معطر: پوره سیر طعم و عطر قوی سیر را به صورت یکنواخت در غذا پخش میکند.
2)بافت نرم و یکدست: بافت نرم و یکدست پوره سیر باعث میشود که به راحتی در غذاها مخلوط شود و گلوله نشود.
3)ماندگاری بیشتر نسبت به سیر تازه خرد شده: پوره سیر را میتوان برای مدت طولانیتری در یخچال نگهداری کرد.
خواص سیر
سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین ث، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامینهای ب۱، ب۲ و ب۳ است.سیر یک آنتیبیوتیک طبیعی، ضد قارچ و ضد ویروس قوی است. در میان فرآوردههای مختلف سیر، اسانس سیر دارای عملکرد ضد میکروبی قویتری است به طوری که نسبت به پودر سیر و سیر تازه به ترتیب ۲۰۰ و ۹۰۰ برابر اثرات ضد میکروبی قویتری دارد، به علاوه استفاده از اسانس و عصاره سیر در صنایع غذایی از سوی سازمان غذا و داروی ایالات متحده آمریکا ایمن معرفی شدهاست.سیر حاوی پتاسیم و ژرمانیم است، که موجب بهبود سلامتی میشوند؛ ژرمانیم میتواند یونهای مثبت را خنثی نماید و با تسهیل جریان خون سبب افزایش سطح انرژی بدن و رفع دردها و کوفتگیها در بدن شود. بهطور طبیعی تمامی سلولهای بدن انسان دارای ژرمانیم هستند. مهمترین خواص سیر مربوط به آلیسین است، آلیسین یک ترکیب روغنی و با رنگ زرد روشن است که عطر خاص سیر را به وجود میآورد. به آلیسین روغن سیر هم گفته میشود. بیشترین میزان آلیسین موجود در سیر ۸۰٪ تا ۸۵٪ است.
پورهی سیر در واقع نوعی روش برای نگهداری از سیر است. با این روش شما میتوانید سیر را برای فصول سرد سال هم ذخیره کنید. پوره سیر ماندگاری بسیار زیادی دارد و میتوانید حداقل یکسال آن را درون یخچال نگهداری کنید. پوره سیر در واقع یک نوع چاشنی غذا است و دسترسی همیشگی شما به سیر را فراهم کرده و یک طعم دهنده عالی برای غذاهای می باشد استفاده از پوره سیر یک میانبر سریع جهت ایجاد طعم است و سیر پوره شده در هر دستورالعمل غذایی برای صرفه جویی در زمان و آماده سازی غذا، جایگزین مناسبی برای سیر تازه میباشد.بوی نامطبوع سیر که منجر به ایجاد بوی بد دهان میشود حذف شده است بنابراین به راحتی میتوان در انواع سس و غذاهایی که به صورت خام مصرف میشوند، از آن استفاده کرد. در عین حال بو، عطر و طعم کافی سیر را دارد.
پوره سیر لانزا نیاز به حرارت طولانی ندارد و در انتهای پخت قابل استفاده است و مصرف آن بسیار ساده میباشد.نگهداری بوته سیر در منزل، منجر به جوانه زنی شده که مشکلات و عواقب سلامتی مربوط به خود را دارد. پوره سیر لانزا، پاستوریزه و فاقد مواد نگهدارنده است بنابراین تا زمانی که درب آن باز نشده، قابلیت نگهداری به مدت طولانی در دمای معمولی را دارد وبه دلیل پاستوریزه بودن امکان فساد ندارد. پوره ی سیرهای خانگی میتوانند گاز تولید کنند و حتی احتمال دارد میکروارگانیسم های مسمومیت زای خطرناکی در آن ها رشد کند اما این محصول بدلیل داشتن pH استاندارد، دچار تغییر رنگ و افت کیفیت نمیشود و تا زمان نگهداری، دارای کیفیت ثابت و خوبی خواهد بود درحالی که قهوه ای شدن و بد طعمی در پوره سیرهای خانگی، تنها چند روز بعد از تهیه، قطعا اتفاق میافتد.
موارد مصرف
در پخت انواع غذا های ایرانی و فرنگی میتوان از پوره سیر استفاده کرد. این فراورده در مراحل انتهایی پخت افزوده میشود. پوره سیر در سس، سالاد، انواع ماست، دیپ، مرینیت، سوپ، خورشت و پاستا و ... به عنوان طعم دهنده مورد استفاده قرار میگیرد.
دیدگاه خود را بنویسید